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第1254章

既然香酥粑粑是强烈推荐的，香酥粑粑被切成小块，摆成原本的圆形放在圆盘里，江孜当然是毫不犹豫的先夹了一小块，外皮超级酥脆，夹起来时还在掉渣，从切口能看出里面是玫瑰红糖馅的，闻着就很香甜，还有浓郁的玫瑰香，吃着特别的香。

傅怀瑾夹起来的则是咸口的鲜肉椒盐馅，五花肉馅肥而不腻，椒盐味调味得刚刚好，外皮十分酥脆，内里咸香可口。

江孜将两种口味都吃了，想了想没能选出哪个更喜欢，非常干脆：“成年人不做选择，这两种口味我都喜欢。”

傅怀瑾好笑的摇摇头：“尝尝这鳜鱼羊肉，吃着非常鲜美。”

鳜鱼羊肉吃的就是一个鲜，鱼肉和羊肉得要处理好才不带腥膻味，好吃的鳜鱼羊肉鱼羊合一，鲜美异常。

很显然，富和县最大的酒楼并非虚名，这道鳜鱼羊肉吃起来鳜鱼肉质鲜嫩、羊肉软烂，鱼羊味道鲜美醇厚，只能说绝对是上品。

江孜一连吃了好几块才停下，倒了杯清水漱了漱口，又将目光放在了脆皮银鱼上面。

这道脆皮银鱼是裹着面糊油炸的，金黄灿灿的，应当是特地沥过油的，盘底并没有神厨多余的油渍，这样可以使银鱼更加清爽。

江孜吃了些确实觉得清爽不油腻，且银鱼尤其酥脆，油温掌控得极好，没有炸焦的银鱼是提前腌制过的，只有淡淡的咸香和油炸过的油香，盛着脆皮银鱼的长盘旁边还有一个小小的干料蘸碟，放了些辣椒粉、胡椒粉以及花生碎，沾上些干碟蘸料味道更佳。

但是毕竟是油炸食品，即便特地沥过油，吃过还是会觉得有些油腻，江孜很快就停下了，转而吃了些清炒时蔬，清清爽爽的非常解腻，明显是用素油炒的。

江孜最后尝的便是三鲜豆皮。

其实这道菜江孜也会做，她特地去学过的，只是觉得做法挺费劲的，她原本就做的很少，只是在想吃的时候去找喜欢的店铺吃上一次，来到古代以后她便没再吃过了。

三鲜豆皮要好吃，最麻烦的就是豆皮的制作，这道菜要用到的豆皮与平时的豆皮是不大一样的，得用到绿豆和大米。

绿豆和大米得提前浸泡，浸泡到发软得用手指能捏碎的地步才能进行磨浆，磨浆时一定要磨到浆细腻得完全不能有面疙瘩，用手指触摸得润滑无比的程度才行。

紧接着便是摊豆皮，真正好的豆皮要摊得均匀，表面不能坑坑洼洼。还得薄得能透过豆皮看得清对面的东西。

很显然，这份三鲜豆皮虽然摊得均匀漂亮且薄，但是还没能达到最薄的地步，只是这个程度已经很不容易了，外皮煎得色泽金黄透亮，能看得到里面的馅料，大抵是鲜肉、鲜虾、鲜菇和鲜笋，瞧着颜色十分鲜艳夺目。