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第31章（第2页）

为了冬至预备推出的锅子，绿叶菜实在是必不可少的。

至于白菜、萝卜这些本就应季的，大棚顶多是让它们长得更好些，起不到从无到有的作用。

土豆也还好说，这时候种得很多，作为灾年救命的东西，百姓手里的存粮也不少。

光是农庄里，就能扒拉出不少来。

农户们请她吃饭时，很多便以土豆为主食，今天更是端上来一锅面。

除了顶上几片薄薄鸭肉，熬汤时还加了不少辣子，这时看上去便是红艳艳一片。

但端上来了，沈荔细细一看，觉得倒不大像寻常面条，反而有些微微透明。

再一想，脸上都隐隐浮现了笑容：“这个是用土豆做的？”

那农户也是笑：“哎唷，自家婆娘不懂事，胡弄的，东西尝着还不错，斗胆给贵客品尝一二了！”

沈荔夹起来一看，果然外层透明，内里是浑圆结实的白色。

不像面条，反而像是土豆粉了！

饱腹又惹味，这东西下到锅子里，那是再合适不过了。

这一顿吃完，她立刻请来了农户的妻子。

女人姓马，叫马玉儿，在这儿的庄子上，也算是颇有名气的人物，因为力气不凡、老实能干，人缘很好，众人都叫她马三娘。

故而沈荔开口也叫她：“三娘，这粉条是你做的吗？”

马玉儿点头，脸上多少有些羞涩——这沈掌柜虽然衣着不算顶顶奢华，但气势不凡，叫人羞怯：“是民妇是我做的。”

说到一半，意识到沈荔和楼家不同，身上没有爵位或官身，又立刻改口。

沈荔点点头：“若是十斤土豆，能做出多少粉条来呢？”

她没记错的话，现代用机器做，出粉率大概是8-10，古代的话，再往下调几个点

果然，便听见马玉儿说：“之前用五斤土豆，约做了一两的粉，不过那时手生要现在做，十斤土豆里，也能做个四五两的粉条了！”

一般来说，吃锅子配的土豆粉，大多是250克一盘子，折合下来就是半斤。

十斤土豆出五两粉条，也不过就是一桌子人吃的份而已。

考虑到沈记的上座率，和客人们的热情程度，每桌必点这说法都有些谦虚了。

尤其土豆粉，又格外不同。

眼下京中不是没有锅子。虽然也用羊肉猪肉、鸡鸭鱼肉做出许多花样，菜色还算丰富，但土豆粉仿佛既是主食，又是菜肴，别有滋味，是不大一样的。

加上很快还要扩建，沈荔不得不往多了打算。

按十桌来算，每天中午晚上，这就是二十桌，就算其中只有一半人点了锅子，也有整整十桌。

每桌半斤，这就已经是五斤，且这还只是一天的量呢！

她又问：“做这东西费事么？”

马玉儿想了想，有心想在沈掌柜面前表现一二，但又怕到时做不完，挨了责罚，最终还是说：“要打出粉来，是有些费事的。”