笔趣阁

第106章（第2页）

任何技术、任何思路都要学，任何处食材的方法、任何搭配食材的公式都要学，因为对那?时的她来说，什么都是新鲜的。

原来芦笋可以这样处、原来牛肉还能这样熟成、原来东西两方调味可以这样融合

做学徒的时候很辛苦，但也很快乐。

对沈荔来说，永无止境的探索是最快乐的。

她不担心没有结果，不担心学无止境，不担心永远没机会?停下。只恐惧没办法向前再走一步。

所以即便?是从米其林一星厨师一夜变成街头早餐铺的小老板，从装备丰富又干净的后厨，一夜流落到月租800的出租隔间里蒸包子，她也没有向沈女士求援过。

或者说，她也没有彻头彻尾被打倒过。

说到底，米其林餐厅的客人是客人、早餐摊买包子的客人也是客人，吃的都是她手里做出来的东西。

一切的评价只在于菜色，在于口味。

只要好吃，就会?常来；只要她们喜欢，沈荔就会?非常高兴。

所以沈荔很喜欢烹饪。

不用过度揣摩人的情绪和?思维，因为完全?没用；也不用考虑市场热点，因为几乎没有。

炒作更?是用处不大，因为味蕾不会?骗人。

想做好一个厨师，只需要按照自己的想法处食材，尽力用自己的双手，把食材最美味的一面展露给客人。

只要味道够好，任何客人都能从中感到快乐。

评价的标准既主观又客观，既多样又唯一。

古今上?下，海外寰宇，通行的不过‘美味’二字而已。

她最享受的，就是上?菜之后让人惊叹：美味！意想不到的美味！

自己经手的菜品让人赞不绝口，再三光顾只为吃那?一口，实在是太?让人满足了。

及笄宴的菜单是全?新做的，李挽又额外点了沈记刚上?的春季菜单。

第一道，上?了一品五味笋。

这是一道开胃菜，用五根笋做的拼盘。五种?风味，五种?做法，五根鲜嫩春笋并在一起，再用米纸隔开避免窜味。

第一口是清炒，味清而微苦；

第二口是海参汤吊出来的，更?鲜美许多，味道却依然清淡；

第三口是蘸水甜笋，笋只用清水焯过，用天然的清香配酸辣风味的蘸料，相当开胃；

第四口是油焖，咸甜风味，油润香滑，一口便?是去不尽的余味。

最后一口则是最出名?的腌笃鲜做法，虽然炖了一整锅，但每盘只取里面一根笋，做拼盘的收尾，风味醇厚无比。

一道开胃菜就如?此惊艳，之后的宴席更?不用说。